Ripresami dalla pausa invernale e rinvigorita dai primi accenni di primavera, mi sono svegliata un week end con finalmente poco lavoro da fare e tanta voglia di cucinare.
Il primo piattino scaturito è sttao un antipasto caldo, dei crostoni fumanti, ancora un filo invernali, ma già proiettati verso i pasti informali della bella stagione.
Un bel broccolo per non farsi mancare le vitamine e le difese immunitarie per i raffreddori da "colpi di coda dell'inverno" e una buona mozzarella di bufala affumicata per un'accoppiata saporita.
INGREDIENTI - per 4 persone
. 4 fette di pane di granoduro, non tanto sottili
. 1 broccolo
. 1 mozzarella di bufala affumicata
. sale, olio extravergine d'oliva, pepe, un goccio di latte
PROCEDIMENTO
Lessare il broccolo in acqua bollente, senza che si sfaccia troppo. Scolarlo e passarlo con il frullatore ad immersione con un pò di latte. Condure la crema ottenuta con sale e pepe e un pò d'olio a piacimento. La salsa non dovrà essere molto liquida.
Splmare la crema di broccoli sul pane e coprire con le fette di mozzarella. Passare in forno molto caldo, con un colpo finale di grill.
Commenti
la proverò sicuramente !
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